De geitenyoghurt van de Polle wordt gemaakt van verse gepasteuriseerde geitenmelk. Het is een zuivere yoghurt, waaraan geen extra kleurstoffen, smaakstoffen of conserveermiddelen worden toegevoegd. Daardoor behoudt de geitenyoghurt zijn zachte smaak en structuur.

Geitenyoghurt en geitenmelk zijn licht verteerbaar, wat voornamelijk te danken is aan de samenstelling van het vet. Daarom vormen geitenmelkproducten vaak een gezond alternatief voor mensen met een lactose-intolerantie. Dit moet echter van geval tot geval worden bekeken. Heel wat personen verdragen erg goed geitenmelk, anderen vermijden dan weer beter elke vorm van lactose.